冻眠荔枝是为解决荔枝保鲜难题，而研究的超低温保鲜锁鲜冻眠技术，能让荔枝保鲜10个月。冻眠荔枝解冻后，色香味能保持八九成以上，可满足消费者四季享用新鲜荔枝的需求。冻眠荔枝对荔枝品种也有一定要求，此次上市的“冻眠”荔枝，主要是从化的井岗红糯荔枝。荔枝的品种多达上百种，不同品种有不同的适冻特性。有的品种可以冻，有的品种不适合冻。2024年5月，二三百吨冻眠荔枝已经陆续投放市场了。